一个模型,讲透海底捞26年

2020年06月04日 1250次浏览


文章来源:混沌大学

作者:混沌大学

说到中餐行业的标杆,海底捞必定是一家绕不过去的公司。

分析海底捞的的视角很多,今天我用一个战略杠杆模型,系统梳理海底捞三个发展阶段,分别撬动了什么?

海底捞三大发展阶段

1994年3月,4个年轻人在四川简阳开了一家火锅店。转眼2019年,这家火锅店扩张成了768家店,10万员工遍布全球,营收超250亿。这就是海底捞。

海底捞的发展可以分成三大阶段:

阶段一:四川简阳期。这个时候它只有两家店,四个合伙人,张勇本人又是总经理又是服务员又是厨师,总体来看像个个体户。

阶段二:从西安开始连锁扩张期。这时候张勇不是服务员了,是来西安开店的外地人。

阶段三:上中下游产业链集团期。这时海底捞从单纯的火锅品牌开始裂变,在上下游产业链建立各个分公司,形成了一个集团。

这三个阶段的划分中,我想就第二个阶段的

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